Recepten voor Pasen

Brownie met ganache montée Tartines Russes Merveilleux Paasei opgevuld met advocaatmousse en frambozen Gepaneerde scampi’s met mango-currydip Lamsshoarma met huisbereide looksaus Croissantrolletjes met spinazie, feta, amandelschilfers en citroen Bolletjes van gerookte zalm met avocado, appel en tuinkers Eggs Benedict Gepekelde ui met tartaar van rund, gefrituurde uitjes en appelkappers Espuma van asperges met ei en ‘soldaatjes’ Labneh met zadentopping, Turks brood en groene kruidenolie Lamsschenkel met parelcouscous en kaviaar van aubergine Veggie vogelnestjes met tomatensaus Escargots in kruidenboter met waterkerscrème Paaseitjes van marsepein Toast met eiercrème, Gandaham en viseitjes Lamskotelet met ‘pommes Anna’, gegrilde groenten en portojus Minipavlova met advocaat en paaseitjes Lamshamburger met tzatziki Paascake Lamsnavarin met gepofte krieltjes Croque aubergine met lamsfilet en hummus Griesmeeltaartje met abrikoos Tempura van zalm met wasabimayonaise Mozzarella in carrozza Briochevlecht met 6 strengen Kabeljauwhaasje met eimimosa en peterselie-olie Lenterolletjes gevuld met kleurige groenten, mango & pindasaus Gepocheerd kwarteleitje met puree en garnalen Omelet baveuse met tomaat en basilicum Ei in cocotte Lamskroon met kruidenkorst Broodje konijn Kalfsblanquette met voorjaarsgroenten Breekbrood gevuld met tomaat & mozzarella Gekoeld soepje van groene asperge Rosbiefrolletjes Broccolisoep in broodhaasje Aspergesoep met garnalen en toast Ramen van asperge met ravioli en ei Brandade van aardappel met gerookte heilbot en groene asperges Soezen met zalmmousse Italiaans paasbrood Groene aspergesoep met gebakken asperges en pistachenoten Aspergekroket met eiersalade Gnocchi met groene asperges, roomsausje, gekookte ham en gepocheerd eitje Gegrilde witte asperges met kruidenricotta en erwtjes Witte asperges met kabeljauw en hollandaisesaus Brochette van lamsvlees, paprika en abrikoos met kruidendipsaus Witte chocolademousse met karamelpopcorn Ovenschotel met auberginerolletjes met mascarpone en kipfilet in tomatensaus Advocaat Krokante paaseinestjes Paasnestjes Krokante asperges met eidooiercrème, kaaskoekje en grijze garnalen Asperges op z’n Vlaams Bladerdeegtaartje met witte asperges en waterkerscrème Ceik: cake met mascarpone en citroen afgewerkt met glazuur Asperges met waterkerspuree en gerookte zalm Asperges met waterkerspuree en gerookte zalm