Waterzooi van vis en asperges

Name: Waterzooi van vis en asperges
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 dl Spar room; 100 g Spar grijze garnalen; 4 Spar kabeljauwhaasjes (diepvries); 1 liter Spar groentebouillon; 1 bos kervel; dopjes saffraan; 500 g witte asperges

Belgisch Vis Eenpansgerecht Voorgerecht

Allergenen

Schaaldieren , Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoe maak ik de lekkerste eenpansgerechten?

Makkelijk, snel en boordevol smaak doordat alles in één pan gaart. Zo maak je de lekkerste eenpansgerechten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde. Snij de asperges in 3 à 4 cm lange stukken.
Breng de bouillon aan de kook, kruid met versgemalen peper en zout. Kook de aspergestukken net gaar. Schep ze eruit met een schuimspaan en hou warm.
Laat de vis ontdooien en snij de kabeljauwhaasjes in stukken. Pocheer kort in dezelfde bouillon. Schep de vis eruit en hou warm.
Voeg de room en een mespunt saffraanpoeder bij de bouillon, kruid bij met peper en zout en laat op een zacht vuur 30 minuten inkoken.
Hou enkele plukjes kervel apart en hak de rest fijn.
Voeg de asperges en de stukken vis bij de saus en roer de kervel erdoor.
Verdeel over voorverwarmde borden, werk af met grijze garnalen en enkele plukjes kervel.