Vegetarische nuggets met ratatouille

Name: Vegetarische nuggets met ratatouille
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 rode paprika; 1 courgette; 1 klein blik Spar tomatenstukjes; 1 kl gedroogde basilicum; Spar olijfolie; 1 gele paprika; 1 fijngesnipperde ui; 1 kl tijm (gedroogd); 1 kl gedroogde oregano; 2 teentjes knoflook; 1 verpakking vegetarische nuggets; 1 bosje fijngesneden verse basilicum; 1 aubergine

Vegetarisch Hoofdgerecht Belgisch

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de aubergine en courgette in dobbelsteentjes. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in stukjes.
Stoof de uisnippers en paprikastukjes aan in olijfolie. Voeg aubergine, courgette, look, tomatenstukjes en kruiden toe. Laat op een zacht vuurtje garen.
Breng de ratatouille op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Bak de nuggets aan beide zijden goudbruin in olijfolie.
Schep de verse basilicum door de ratatouille en serveer.
Lekker met Ebly!