Pasta carbonara met broccoli

Name: Pasta carbonara met broccoli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 50 g parmezaan schilfers; 200 g gerookte Spar spek; 4 eieren; 400 g volkoren capellini pasta; 1 dl room; 50 g geraspte parmezaan; 1 stronk broccoli

Pasta Italiaans Vlees Lunch

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de broccoli in roosjes en blancheer ze beetgaar. Bak de spekreepjes krokant in een pan met antiaanbaklaag en hou ze warm.
Scheid de eieren. Klop de dooiers los met de room en voeg de gemalen kaas toe. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken. Stort dan samen met het roommengsel in de nog warme pan en roer stevig door elkaar. Zo wordt de pasta met een laagje saus bedekt. Schep de broccoliroosjes erdoor.
Verdeel de pasta over de borden.Bestrooi met de spekreepjes en werk af met parmezaanschilfers.