Linguine met courgette, mascarpone en gerookte zalm

Name: Linguine met courgette, mascarpone en gerookte zalm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 bosje lente-ui; 350 g Spar gerookte zalm; 1 zeste van citroenen; 400 g linguine; 1 bosje bladpeterselie; Boni olijfolie; stuk Parmezaanse kaas; 300 g mascarpone; 3 courgettes

Pasta Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Alles over pasta

Met pasta kan je eindeloos variëren. Je kan bijvoorbeeld zelf eens pastadeeg maken. Of ga op zoek naar de perfecte combinatie van pasta en saus.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Was de courgettes en rasp ze grof.
Snij de lente-uitjes in ringetjes. Snij de peterselie fijn.
Snij de zalm in reepjes.
Verwarm een scheutje olijfolie in een kookpot en stoof de uiringetjes zacht aan. Voeg de geraspte courgette toe en roerbak.
Voeg de mascarpone toe, laat smelten en kruid met peper en zout.
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water en giet af. Schep onmiddellijk door de warme saus.
Schep de zalmreepjes, citroenzeste en peterselie erdoor en kruid met peper en zout.
Werk af met versgeraspte parmezaan naar smaak.