Gepofte aardappel met grijze garnalen en tomaat

Name: Gepofte aardappel met grijze garnalen en tomaat
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 4 grote bloemige aardappelen; 100 g rode kerstomaatjes; 200 g Spar grijze garnalen; 150 g zure room; 2 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden

Zuid-Amerikaans Schaal- en schelpdieren Lunch

Allergenen

Schaaldieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de aardappelen. Kook ze 15 minuten in de schil, giet af en laat uitlekken.
Bestrooi met een beetje zout en verpak ze stevig in aluminiumfolie. Leg ze in het midden van de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn (± 50 minuten).
Snij de kerstomaatjes in stukjes.
Snij een kruis in de gare aardappelen en duw onderaan zodat het kruim er aan de insnijding uitkomt.
Schep de zure room erin en verdeel de garnalen en tomaatjes erover. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Snipper de bladpeterselie fijn en strooi over de aardappelen.